¿Qué es el «flat white»?

¿Qué es el «flat white»?: el café para los amantes de la intensidad que no renuncian a la cremosidad de la leche

En el vasto mundo del café, hay una bebida que está causando sensación entre los conocedores y aficionados: el flat white. Google lo celebra con un doodle especial, pero ¿qué hace que este café sea tan especial y por qué está ganando popularidad? Vamos a sumergirnos en el mundo del flat white para descubrirlo.

El homenaje de Google

Google ha decidido dedicar su doodle a esta bebida el día de hoy, y no es para menos. El flat white es una de esas rarezas en el mundo del café que no todos conocen, pero que tiene un culto ferviente entre aquellos que lo han probado.

Un café diferente

El flat white no es tu café con leche común y corriente, ni tampoco un cortado. Es una creación única que ha ganado popularidad en las cafeterías de especialidad de todo el mundo. Aunque puede que no lo encuentres en tu bar de la esquina, en lugares como Oviedo, el flat white tiene su propio séquito de seguidores.

¿Qué lo hace tan especial?

Alejandro Arbesú, propietario de Pionero Coffee Roasters, nos revela los secretos detrás de esta bebida. El flat white es para aquellos que buscan la intensidad del café pero no quieren renunciar a la suavidad y cremosidad de la leche. Es como el café con leche para los valientes que se atreven a un poco más.

El misterio del origen

Aunque se desconoce con certeza si el flat white nació en Australia o en Nueva Zelanda, lo que está claro es que se convirtió en una sensación en los años 80 y sigue siendo una de las bebidas más populares en ambos países. Se sirve en una taza pequeña, coronado con una fina capa de crema de leche, a menudo decorada con latte art.

Un secreto bien guardado

Lo que hace que el flat white sea diferente es su preparación. En lugar de utilizar espuma de leche, se utiliza crema de leche, lo que le confiere una textura suave y sedosa. Esta crema se forma con microburbujas de aire, lo que permite crear latte art y darle un toque especial a cada taza.

A pesar de ser un desconocido en la mayoría de bares, en Pionero Coffee Roasters el flat white es una opción muy solicitada. Según Alejandro, representa alrededor del 20% de todos los cafés con leche que sirven, y es una opción diaria para muchos clientes. Parece que en Oviedo, el flat white está ganando terreno poco a poco.

Una fecha para recordar

Google ha elegido el 11 de marzo para celebrar el flat white, coincidiendo con el día en que esta palabra se incorporó al Oxford English Dictionary. Además, Google afirma que el flat white es una de las preparaciones favoritas de los amantes del buen café, y su popularidad se ha extendido por todo el mundo.

Aunque en la mayoría de bares el flat white sigue siendo un gran desconocido, no faltan lugares donde puedas disfrutar de esta deliciosa bebida.