El romanesco. Tanto en crudo como al vapor, este híbrido entre la coliflor y el brócoli aporta grandes niveles de vitamina C, fibra y carotenoides.
El colirrábano. Este primo hermano de la col y el rábano apenas tiene calorías y es una gran fuente de vitaminas A y C, calcio y magnesio.
El apionabo. Solo aporta 42 calorías por cada 100 gramos y, además, contiene flavona, un compuesto químico conocido por sus propiedades anticancerígenas.
El boniato violeta. Muy rico en antioxidantes, este tubérculo originario de Japón, ideal tanto para platos dulces como salados, ayuda a prevenir el cáncer de colon.
Redactora de GATITAROSA.COM Experta en nutrición y dietética. Actualmente, lleva la sección de alimentación y nutrición de la revista.
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